Quelques créations et productions

🍒 PÂTES DE FRUITS 🍒 Pâtes de fruits jolies jolies... Retrouvez nos deux nouveautés de l'année : - cerises griottes et poivre de Sichuan - abricots et romarin - #patedefruit #cerise #abricot #lesartsatable

🍓 CARAMEL FRUITS ROUGES 🍓 Un caramel au beurre salé onctueux aux notes de fruits rouges infusés dans la crème. - #caramelaubeurresalé #fruitsrouges #lesartsatable

🔥 CARAMEL BEURRE SALÉ & POVRE DE SICHUAN 🔥 Un caramel onctueux qui tient du feu d'artifice. On commence par lancer la fusée avec cette belle douceur qui tapisse la bouche. Puis tout doucement mais sûrement les saveurs du poivre de Sichuan arrivent dans le palais. Rien de piquant, mais une belle puissance aromatique. - #poivredesichuan #caramelaubeurresalé #lesartsatable

☕ CARAMEL AU BEURRE SALÉ & CAFÉ ☕ Rien de tel qu'un caramel au beurre salé crémeux au café. Sur une petite tartine de pain complet grillé, ou avec quelques poires. - #caramelaubeurresalé #café #lesartsatable

🍓 TARTE AUX FRAISES 🍓 C'est la saison !!! Et rien de tel pour jouer un peu avec les saveurs. Nous avons donc : - une pâte sablée aux zestes de citron - une crème nicolate à la fève de tonka - de bonnes fraises fraîches saupoudrées légèrement de fèves de tonka Et très peu de sucre. - #fraise #tarteauxfraises #sablé #strawberry #lesartsatable

💍 WEDDING CROQ 💍 Après le stage avec @jeanphilippewalser organisé par @coursdepatisserieecole , nous voilà à développer notre nouvelle offre avec cette pièce fortement inspirée des créations du chef Walser. - #weddingcroq #croquembouche #weddingcake #lesartsatable

💍 WEDDING CROQ 💍 Wedding croq "envol" designed by @jeanphilippewalser et réalisée par l'équipe lors du stage @coursdepatisserieecole - #weddingcroq #weddingcake #croquembouche #nougatine #lesartsatable

💍 WEDDING CROQ 💍 Wedding croq "chocolat ô chocolat" by @jeanphilippewalser et réalisé l'équipe lors du stage @coursdepatisserieecole - #weddingcroq #weddingcake #croquembouche #chocolat #lesartsatable

💍 WEDDING CROQ 💍 Wedding croq "sphérique" designed by @jeanphilippewalser et réalisée par notre équipe lors du stage donné par @coursdepatisserieecole Mention spéciale pour la nougatine au quinoa soufflé. - #weddingcroq #weddingcake #croquembouche #lesartsatable

💍 WEDDING CROQ 💍 Wedding Croq "Idylle" designed by @jeanphilippewalser et réalisée par notre groupe lors du stage @coursdepatisserieecole Et prochainement disponible sur commande ici. - #croquembouche #weddingcroq #weddingcake #lesartsatable #nougatine

💍 WEDDING CROQ 💍 Wedding croq "Alliances" by @jeanphilippewalser Pièce réalisée par notre groupe lirs d'une formation chez @coursdepatisserieecole Et prochainement sur commande ici 😀 - #weddingcake #weddingcroq #croquembouche #lesartsatable #nougatine

🥧 PATE FEUILLETÉE 🥧 Rien de tel qu'une bonne pâte feuilletée maison. Oui, c'est long à faire. Mais quelle satisfaction du résultat. Avec un bon beurre de tournage... Un régal quand c'est fait avec de bons ingrédients. - #patefeuilletee #viennoiseries #beurrrecharentepoitouaoc #lesartsatable #saintfulgent

🦆 LENTILLES & MAGRET DE CANARD 🦆 Lentilles vertes du Puy, magret de canard fumé, jaune d'oeuf confit dans de la sauce soja. - #lentillesvertes #magretfumé #oeufconfit #lesartsatable #saintfulgent

🐐 MACARONS CHÈVRE MIEL 🐐 Macarons salé réalisé par nos élèves ce matin : fromage de chèvre, miel de châtaignier, noix torréfiée. - #macarons #mieldechâtaignier #fromagedechevre #lesartsatable #saintfulgent

🍹 MACARON FRAMBOISE POIVRE 🍹 Macarons réalisés pour notre atelier macarons de ce matin avec un crémeux framboise au poivre de Cupèbe. - #macarons #framboise #stage #lesartsatable #saintfulgent

🐟 SAUMON ASPERGES FRAMBOISES 🐟 Saumon grillé Bisque de crevettes Asperges Pommes de terre rôties Pickles de framboises - #saumon #asperge #framboise #lesartsatable #saintfulgent