Quelques créations et productions

🇯🇵⛩️ CREAMLE MATCHA FRAMBOISE ROSE ⛩️🇯🇵 Avant de partir au pays du soleil levant sous l'invitation du chef @cyrilsannicolas et @audreyroit, pour @carnetgourmand, petit entraînement Creamlés. Le premier d'une bonne série 😉 - #creamle #matcha #cannelé #ocha #framboise #rose #japon #lesartsatable #saintfulgent #carnetgourmand

5️⃣ NUMBER CAKE 1/2 5️⃣ Thème "fruits et légumes" Pour celui-ci, le choix s'est porté sur : abricot, carotte et gingembre. En compotée et en pâte de fruits. En mode surprise 😁 Et le tout en réduisant le sucre pour ne retenir que la sucrosité des fruits et légumes utilisés. - #numbercake #birthdaycake #birthday #gateaudanniversaire #fruits #legumes #carotte #abricot #gingembre #lesartsatable #saintfulgent

🐉 SCULPTURE EN CHOCOLAT 🐉 Sculpture réalisée lors d'un stage organisé par @coursdepatisserieecole et animé par le chef @cmorelchocolatier La pièce fait 85 cm de haut, pour un peu plus de 10kg de chocolat (noir et lait) fourni par @chocolatweiss . Un grand merci au chef @cyrilsannicolas et à @audreyroit pour l'organisation de ce stage et pour leur super accueil. Un non moins grand merci au chef Christophe Morel pour son aide et ses précieux conseils. - #chocolat #sculptureart #sculpturechocolat #chocolateart #drago #lesartsatable #saintfulgent

🍓 ENTREMET FRUITS ROUGES 🍓 Et plus exactement bavaroise rhubarbe avec des framboises, biscuit amande, compotée de rhubarbe, chantilly et fraises fraîches. - #entremet #rhubarbe #framboise #fraise #biscuitamande #dessertalassiette

🍫 TABLETTE CHOCOLAT GOGGI 🍫 C'est bon pour le moral. Un peu moins pour le porte monnaie en ce moment 🥴😁 Une tablette parmi quelques autres : abricot-lavande ou encore papaye-gingembre. - #chocolat #tablette #goggi #papaye #gingembre #abricot #lavande #lesartsatable #saintfulgent

🍎 TARTE AUX POMMES ET... 🍎 Voici ce qui est indéniablement devenu au fil du temps ma tarte signature : ma tarte pommes et aubergines. Avec une compotée réduite d'aubergines et épices en dessous des pommes. - #pomme #aubergines #tarteauxfruits #tarteauxpommes #lesartsatable #saintfulgent

Cela va bientôt faire un mois que tu n'es plus là. Même si dans mon cœur et dans ma tête, tu es plus présente que jamais. Toi qui a toujours cru en moi (et bien souvent plus que moi même), qui m'a toujours poussé à m'épanouir, qui m'a donné ce goût pour le bon goût, qui m'a initié très tôt à la cuisine et plus globalement à tenir une maison, qui maîtrisait tous les codes du bien recevoir aujourd'hui tombés en désuétude... Qui était mon soutien et mon moteur. Toutes ces belles photos, cette passion, n'auraient pas existé si tu n'avais pas été l'étincelle qui a allumé cette flamme. Même si aujourd'hui, elle vacille et tient plus de la chandelle que du brasier. Tu me manques, Maman, mais ton âme sera toujours présente dans ma cuisine (entre autres) ♥️♥️♥️

🥨 BRIOCHE MIRABELLE 🥨 Une brioche à fermentation longue imbibée de liqueur de mirabelle, avec en son petit cœur une mirabelle à l'eau de vie de chez René de Miscault. - #brioche #alsace #mirabelle #eaudevie #lesartsatable #saintfulgent

🍪 FLAN CHE CHUÔI 🍪 D'après une recette de @juchamalo . Un délicieux flan coco, banane et perles de tapioca. Tout en douceur et parfumé délicatement. Belles saveurs vietnamiennes. Un vrai bonheur. - #flan #vietnam #banane #tapioca #perledetapioca #coco #lesartsatable #stfulgent

☁️ SOUFFLE AU FROMAGE ☁️ Une recette toute simple et pourtant un brin complexe à bien réaliser. Un classique de la cuisine française. Une béchamel, des jaunes d'oeufs, du gruyère. Le tout mélangé avec des blancs d'œufs. Hop, au four. Et hop, dans l'assiette. C'est léger comme un nuage et tellement bon !!! - #soufflé #souffléaufromage #entreechaude #fromage #saintfulgent #lesartsatable

😊 BOTTEREAUX 😊 La saison est ouverte. Après les bûches, les galettes et les crêpes... Promis, ensuite c'est régime. Au rhum ou à la fleur d'oranger. Avec du chocolat, de la confiture ou de la compote. Chaud, tiède ou froid. Autant de combinaisons à déguster... - #bottereaux #tourtisseaux #bugnes #saintfulgent #lesartsatable

🥗 ENDIVE CARAMÉLISÉE 🥗 Endive caramélisée sur polenta blanche grillée, sauce au bleu d'Auvergne et noix torréfiées. - #endive #chicon #caramel #noix #noixtorréfiées #bleudauvergne #fromagebleu #polenta #lesartsatable #saintfulgent

🥨 BAECKEOFFE 🥨 Un plat typiquement alsacien : trois viandes (cochon, boeuf, mouton), pommes de terre, quelques carottes, un peu de poireaux, des épices, beaucoup de riesling et de temps à mijoter. Un super plat d'hiver ! - #baeckeoffe #alsace #platdhiver #riesling #rieslinglover #pommedeterre #carotte #poireaux #lesartsatable #saintfulgent

🍝PATES & ST JACQUES 🍝 On peut faire du gastronomique avec quelques ingrédients simples : des pâtes, une sauce crème et jambon fumé, des noix de st jacques poêlées. Et c'est tout. Mais que c'est bon ! - #pates #pasta #creme #sauce #noixdesaintjacques #lesartsatable #saintfulgent

🥄 ENTRÉE CHAUDE🥄 Toute simple mais bien gourmande : un oeuf au jaune bien coulant, une polenta blanche de Venise croustillante dehors et fondante dedans, un disque de foie gras généreux. - #polenta #venice #oeuf #entree #entréechaude #foiegras #lesartsatable #saintfulgent

🍏🍎 ENTREMET POMMES CANNELLE 🍎🍏 Un petit entremet d'hiver, tout simple : . Biscuit madeleine . Pommes golden poêlées . Mousse cannelle . Chantilly à la rose 🌹 - #entremet #gateauauxfruits #pomme #pommespoelées #golden #biscuitmadeleine #cannelle #cinamon #rose #lesartsatable #saintfulgent