Posts in Pâtisserie

Pour Brillat-Savarin (1755-1826), dans son ouvrage "Physiologie du goût", la gastronomie tient : à l'histoire naturelle, par la classification qu'elle fait des substances alimentaires ; à la physique, par l'examen de leurs compositions et de leurs qualités ; à la chimie, par les diverses analyses et décompositions qu'elle leur fait subir ; à la cuisine, par l'art d'apprêter les mets et de les rendre agréable au goût ; au commerce, par la recherche des moyens d'acheter au meilleur marché possible ce qu'elle consomme, et de débiter le plus avantageusement ce qu'elle présente à vendre ; enfin, à l'économie politique, par les ressources qu'elle présente à l'impôt, et par les moyens d'échange qu'elle établit entre les nations. La gastronomie régit la vie tout entière."

Dans ce blog, vous trouverez ainsi des articles portant sur la cuisine et la pâtisserie, mais pas uniquement... Pour rester dans les pas de l'illustre Brillat-Savarin, les sciences, l'histoire, les arts et plein d'autres choses encore viendront agrémenter (pimenter) nos points de vue sur nos domaines de prédilection.

Bonne lecture !!!