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    28 octobre 2023 /
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  • 🦆 LENTILLES & MAGRET DE CANARD 🦆

Lentilles vertes du Puy, magret de canard fumé, jaune d'oeuf confit dans de la sauce soja.

-
#lentillesvertes #magretfumé #oeufconfit #lesartsatable #saintfulgent
  • 🐐 MACARONS CHÈVRE MIEL 🐐

Macarons salé réalisé par nos élèves ce matin : fromage de chèvre, miel de châtaignier, noix torréfiée.

-
#macarons #mieldechâtaignier #fromagedechevre #lesartsatable #saintfulgent
  • 🍹 MACARON FRAMBOISE POIVRE 🍹

Macarons réalisés pour notre atelier macarons de ce matin avec un crémeux framboise au poivre de Cupèbe.

-
#macarons #framboise #stage #lesartsatable #saintfulgent
  • 🐟 SAUMON ASPERGES FRAMBOISES 🐟

Saumon grillé 
Bisque de crevettes 
Asperges 
Pommes de terre rôties 
Pickles de framboises 

-
#saumon #asperge #framboise #lesartsatable #saintfulgent
  • 🍪 MINI CANNELÉS 🍪

Et maxi plaisir 😃

-
#cannelé #rhum #lesartsatable #saintfulgent
  • 🍪 FINANCIERS AUX ABRICOTS 🍪

Tout est dit 😁

-
#financier #abricot #lesartsatable #saintfulgent
  • 🌊 PETITS SABLÉS AUX ALGUES 🌊

Petits sablés bretons aux algues avec une pointe de fleur de sel. Tout en finesse et terriblement gourmand.

-
#sablebreton #algues #lesartsatable #saintfulgent
  • 💍👰 WEDDING CAKE 💍👰

Base masquée et fleurie.
Biscuits pain d'épices 
Insert oranges pupleuses
Mousse fève de tonka
Glaçage caramel beurre salé 
Noisettes torréfiés 

-
#weddingcakeflowers #orange #epices #lesartsatable #saintfulgent
  • 🧀 PLATEAU DE FROMAGES 🧀

Avec du Brie de Meaux, du Roquefort, du Comté 18 mois, de la tome de brebis aux fleurs, du fromage de Bufflonne (mais pas de la mozzarella)...

Servi avec des noix torréfiées, de la confiture de cerises de Corse.

-
#plateaudefromage #brie #roquefort #lesartsatable #saintfulgent
  • 🎏 FILET DE SANDRE 🎏

Filet de sandre cuit à basse température.
Beurre blanc aux algues.
Purée de patates douces au beurre fumé.
Salsifis rôtis.

-
#sandre #salsifi #patatedouce #lesartsatable #saintfulgent
  • 🐚 PLATEAU D'HUÎTRES 🐚

Huitres creuses et plates en direct de Talmont (Vendée). Une brise iodée dans l'assiette.

-
#huître #talmontsainthilaire #vendee #lesartsatable #saintfulgent
  • 🦐 PLATEAU DE FRUITS DE MER 🦐

Langoustines, crevettes, bigorneaux et bulots.

Avec une mayonnaise aux algues et wasabi.

-
#fruitsdemer #algues #wasabi #lesartsatable #saintfulgent
  • 🦌 TARTELETTE CHÈVRE & MIEL 🦌

Crème de chèvre frais, miel de châtaignier, sablé au thym, noisette torréfiée.

-
#fromagedechevre #mieldechâtaignier #noisette #lesartsatable #saintfulgent
  • 🍊 VERRINE ST JACQUES & AGRUMES 🍊

Tartare de St jacques marinées orange, citron et pamplemousse. Avec quelques gouttes d'huile de sésame.

-
#stjacques #agrumes #huiledesésame #lesartsatable
#saintfulgent
  • 🐌 VERRINE TOPINAMBOUR ESCARGOT RÉGLISSE 🐌

Petite verrine tiède avec un écrasé de topinambours, des escargots (Puy mest, Les Essarts) et une émulsion de réglisse.

-
#verrines #escargot #reglisse #lesartsatable #saintfulgent
  • 🍎 TARTE AUX POMMES 🍎

Un peu revisitée..

Cylindre de spéculoos fourré de pommes poêlées et flambées. Pâte de dattes. Coulis de fruits rouges.

-
#tarteauxpommes #speculoos #pommespoelées #lesartsatable #saintfulgent
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🦆 LENTILLES & MAGRET DE CANARD 🦆

Lentilles vertes du Puy, magret de canard fumé, jaune d'oeuf confit dans de la sauce soja.

-
#lentillesvertes #magretfumé #oeufconfit #lesartsatable #saintfulgent
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🦆 LENTILLES & MAGRET DE CANARD 🦆 Lentilles vertes du Puy, magret de canard fumé, jaune d'oeuf confit dans de la sauce soja. - #lentillesvertes #magretfumé #oeufconfit #lesartsatable #saintfulgent
7 jours ago
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🐐 MACARONS CHÈVRE MIEL 🐐

Macarons salé réalisé par nos élèves ce matin : fromage de chèvre, miel de châtaignier, noix torréfiée.

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#macarons #mieldechâtaignier #fromagedechevre #lesartsatable #saintfulgent
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🐐 MACARONS CHÈVRE MIEL 🐐 Macarons salé réalisé par nos élèves ce matin : fromage de chèvre, miel de châtaignier, noix torréfiée. - #macarons #mieldechâtaignier #fromagedechevre #lesartsatable #saintfulgent
1 semaine ago
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🍹 MACARON FRAMBOISE POIVRE 🍹

Macarons réalisés pour notre atelier macarons de ce matin avec un crémeux framboise au poivre de Cupèbe.

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#macarons #framboise #stage #lesartsatable #saintfulgent
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🍹 MACARON FRAMBOISE POIVRE 🍹 Macarons réalisés pour notre atelier macarons de ce matin avec un crémeux framboise au poivre de Cupèbe. - #macarons #framboise #stage #lesartsatable #saintfulgent
1 semaine ago
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🐟 SAUMON ASPERGES FRAMBOISES 🐟

Saumon grillé 
Bisque de crevettes 
Asperges 
Pommes de terre rôties 
Pickles de framboises 

-
#saumon #asperge #framboise #lesartsatable #saintfulgent
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3 semaines ago
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🍪 MINI CANNELÉS 🍪

Et maxi plaisir 😃

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#cannelé #rhum #lesartsatable #saintfulgent
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🍪 MINI CANNELÉS 🍪 Et maxi plaisir 😃 - #cannelé #rhum #lesartsatable #saintfulgent
1 mois ago
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🍪 FINANCIERS AUX ABRICOTS 🍪

Tout est dit 😁

-
#financier #abricot #lesartsatable #saintfulgent
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6/16
🌊 PETITS SABLÉS AUX ALGUES 🌊

Petits sablés bretons aux algues avec une pointe de fleur de sel. Tout en finesse et terriblement gourmand.

-
#sablebreton #algues #lesartsatable #saintfulgent
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🌊 PETITS SABLÉS AUX ALGUES 🌊 Petits sablés bretons aux algues avec une pointe de fleur de sel. Tout en finesse et terriblement gourmand. - #sablebreton #algues #lesartsatable #saintfulgent
1 mois ago
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💍👰 WEDDING CAKE 💍👰

Base masquée et fleurie.
Biscuits pain d'épices 
Insert oranges pupleuses
Mousse fève de tonka
Glaçage caramel beurre salé 
Noisettes torréfiés 

-
#weddingcakeflowers #orange #epices #lesartsatable #saintfulgent
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1 mois ago
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8/16
🧀 PLATEAU DE FROMAGES 🧀

Avec du Brie de Meaux, du Roquefort, du Comté 18 mois, de la tome de brebis aux fleurs, du fromage de Bufflonne (mais pas de la mozzarella)...

Servi avec des noix torréfiées, de la confiture de cerises de Corse.

-
#plateaudefromage #brie #roquefort #lesartsatable #saintfulgent
@les.arts.a.table
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🧀 PLATEAU DE FROMAGES 🧀 Avec du Brie de Meaux, du Roquefort, du Comté 18 mois, de la tome de brebis aux fleurs, du fromage de Bufflonne (mais pas de la mozzarella)... Servi avec des noix torréfiées, de la confiture de cerises de Corse. - #plateaudefromage #brie #roquefort #lesartsatable #saintfulgent
1 mois ago
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🎏 FILET DE SANDRE 🎏

Filet de sandre cuit à basse température.
Beurre blanc aux algues.
Purée de patates douces au beurre fumé.
Salsifis rôtis.

-
#sandre #salsifi #patatedouce #lesartsatable #saintfulgent
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🎏 FILET DE SANDRE 🎏 Filet de sandre cuit à basse température. Beurre blanc aux algues. Purée de patates douces au beurre fumé. Salsifis rôtis. - #sandre #salsifi #patatedouce #lesartsatable #saintfulgent
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10/16
🐚 PLATEAU D'HUÎTRES 🐚

Huitres creuses et plates en direct de Talmont (Vendée). Une brise iodée dans l'assiette.

-
#huître #talmontsainthilaire #vendee #lesartsatable #saintfulgent
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🦐 PLATEAU DE FRUITS DE MER 🦐

Langoustines, crevettes, bigorneaux et bulots.

Avec une mayonnaise aux algues et wasabi.

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#fruitsdemer #algues #wasabi #lesartsatable #saintfulgent
@les.arts.a.table
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12/16
🦌 TARTELETTE CHÈVRE & MIEL 🦌

Crème de chèvre frais, miel de châtaignier, sablé au thym, noisette torréfiée.

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#fromagedechevre #mieldechâtaignier #noisette #lesartsatable #saintfulgent
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🍊 VERRINE ST JACQUES & AGRUMES 🍊

Tartare de St jacques marinées orange, citron et pamplemousse. Avec quelques gouttes d'huile de sésame.

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#stjacques #agrumes #huiledesésame #lesartsatable
#saintfulgent
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🐌 VERRINE TOPINAMBOUR ESCARGOT RÉGLISSE 🐌

Petite verrine tiède avec un écrasé de topinambours, des escargots (Puy mest, Les Essarts) et une émulsion de réglisse.

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#verrines #escargot #reglisse #lesartsatable #saintfulgent
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🍎 TARTE AUX POMMES 🍎

Un peu revisitée..

Cylindre de spéculoos fourré de pommes poêlées et flambées. Pâte de dattes. Coulis de fruits rouges.

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  • 🦆 LENTILLES & MAGRET DE CANARD 🦆

Lentilles vertes du Puy, magret de canard fumé, jaune d'oeuf confit dans de la sauce soja.

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  • 🐐 MACARONS CHÈVRE MIEL 🐐

Macarons salé réalisé par nos élèves ce matin : fromage de chèvre, miel de châtaignier, noix torréfiée.

-
#macarons #mieldechâtaignier #fromagedechevre #lesartsatable #saintfulgent
  • 🍹 MACARON FRAMBOISE POIVRE 🍹

Macarons réalisés pour notre atelier macarons de ce matin avec un crémeux framboise au poivre de Cupèbe.

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#macarons #framboise #stage #lesartsatable #saintfulgent
  • 🐟 SAUMON ASPERGES FRAMBOISES 🐟

Saumon grillé 
Bisque de crevettes 
Asperges 
Pommes de terre rôties 
Pickles de framboises 

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  • 🍪 MINI CANNELÉS 🍪

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Tout est dit 😁

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  • 🌊 PETITS SABLÉS AUX ALGUES 🌊

Petits sablés bretons aux algues avec une pointe de fleur de sel. Tout en finesse et terriblement gourmand.

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  • 💍👰 WEDDING CAKE 💍👰

Base masquée et fleurie.
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Mousse fève de tonka
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Lentilles vertes du Puy, magret de canard fumé, jaune d'oeuf confit dans de la sauce soja.

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🐐 MACARONS CHÈVRE MIEL 🐐

Macarons salé réalisé par nos élèves ce matin : fromage de chèvre, miel de châtaignier, noix torréfiée.

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🍹 MACARON FRAMBOISE POIVRE 🍹

Macarons réalisés pour notre atelier macarons de ce matin avec un crémeux framboise au poivre de Cupèbe.

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🐟 SAUMON ASPERGES FRAMBOISES 🐟

Saumon grillé 
Bisque de crevettes 
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🌊 PETITS SABLÉS AUX ALGUES 🌊

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