Millet (gâteau)
Un autre dessert typiquement vendéen. Un peu disparu des radars gastronomiques, il tend a réapparaître aujourd'hui. Ce dessert est assez régressif et la première cuillère plongée dedans en appelle vite une autre puis une autre, puis une autre... Il y a un goût très particulier qui ne ressemble pas à la semoule de blé. Le beurre et les œufs lui donnent un côté particulièrement gourmand.
Equipment
- 1 Casserole moyenne
- 1 Fouet
Ingrédients
- 1 l lait cru (pasteurisé)
- 110 g semoule de millet (bio)
- 3 unités œufs
- 25 g beurre salé
- 1 cs. rhum brun
- 50 g sucre
Instructions
Préparation
- Faire bouillir le lait dans la casserole1 l lait cru
- Verser la semoule de millet110 g semoule de millet
- Cuire 15 à 25 minutes à feu doux en remuant avec le fouet
- Arrêter dès que des bulles commencent à se former
- Ajouter le sucre et remuer50 g sucre
- Ajouter le beurre et remuer25 g beurre salé
- Ajouter le rhum et remuer1 cs. rhum brun
- Ajouter les œufs et remuer (attention à ne pas les mettre quand le mélange est trop chaud au risque qu'ils coagulent trop vite.3 unités œufs
- Verser dans des ramequins et réserver au froid positif
Dégustation
- Se consomme frais (ou encore tiède), comme ça ou avec un coulis de fruits, ou du caramel.
Notes
On peut également le préparer en version salée, à utiliser comme une semoule.